Rezept: Frittata-Pizza

 

Zutaten (1 große Frittata für 2 Personen)

• 6 Eier
• 50 ml Sahne oder Kokosmilch
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Belag nach Wahl (Low Carb):

• Tomatensauce ohne Zucker
• geriebener Mozzarella
• Pilze, Paprika, Spinat, Oliven
• Schinken oder Hühnchen (optional)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Kräuter verquirlen.
3. Eine ofenfeste Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Eiermasse hineingießen.
4. Bei niedriger Hitze 5 Minuten stocken lassen.
5. Tomatensauce und Belag auf die halb fertige Frittata geben.
6. Mit Mozzarella bestreuen und 10–12 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldig ist.
7. In Stücke schneiden – wie eine Pizza.

Tipp

Schmeckt hervorragend kalt am nächsten Tag als Frühstück oder Snack.